【バーテンダーとして】
20歳の時に、横浜のバーにアルバイトとして勤め始めました。
お店の名前は『Cocktail Bar Marceau/カクテルバー・マルソウ』。お店がどこにあるかも分からず面接に行った記憶があります。まぁ今では信じられない事です。
最初の頃はバー業務の事など何も知らなかった為、仕事を覚えるのが精一杯でしたね。加えてメニューのカクテル数が多かった。スタンダードからニューウェーブカクテルまで何百種類と載っているんです。なかなか覚えられませんでしたね。
その後、時が過ぎるのとともに少しずつ余裕が出てきたのか、時間を有効に使えるようになりました。カクテルだけでなくたくさんの事を学びました。今でも最初のお店が『マルソウ』で良かったと思いますね。
こうしてバーの世界に入って行きました。
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